„Какво е манджа без мерудия?“ – стара приказка, която продължава е актуална и днес и всъщност винаги ще бъде вярна. И съвсем истинска при това. Днес ще ви разкажем малко повече за подправките – онези сухи или пресни листенца, които придават невероятен вкус на ястията и без които дори и най-добрият мастър шеф не би постигнал онези завидни кулинарни умения, за които всеки мечтае.
Историята на подправките е дълга. Откриването им датира още от древността, когато хората са се хранели със семена и плодове, а понякога и с месо, когато успявали да уловят някое диво животно. В началото те консумирали месото сурово, но с течение на времето се научили да го обработват с някои от даровете на природата и парчетата месо се превърнали в нещо различно и невероятно вкусно. Първоначално заобикалящите ги растения внесли разнообразие в начина им на хранене и подобрили кулинарните им способности. Лека полека древните хора започнали да ги използват в ежедневието си, за да стигнем до наши дни, когато подправките за готвене са се превърнали в необходимост.
Подправките били възможност и за търговия - някои народи като римляните провеждали дълги презокеански пътешествия, за да снабдят с черен пипер, канела, индийско орехче, карамфил и джинджифил. И така, макар и бавно, тези незаменими кулинарни компоненти се разпрострели по целия свят и успели да достигнат до наши дни.
Благодарение на уникалните вкусови качества, които придават на ястията, готварските подправки са се превърнали в неизменна част от всяка кухня. А присъствието им в ястията, макар и в малки количества, носят ползи и за нашия организъм.
Първоначално, нашите предшественици са използвали изсушени подправки за готвене, за да придадат невероятния вкус на всяко едно от ястията, които са приготвяли. Някои от тях са били използвани не само за овкусяване, но и за направата на топли чайове през дългата и студена зима, които са изключително полезни за здравето. Всяка билка има своите ползи, а консумацията ѝ под каквато и да е форма, снабдява организма ни с всички онези съставки, които се съдържат в нея и влияят положително върху системите в нашето тяло.
С течение на времето се появили и етеричните масла, извличани от същите онези растения, използвани в кулинарията. Изключително ароматни, тъй като са силно концентрирани, но не особено препоръчителни за вътрешен прием заради химичните вещества, които се съдържат в тях. Крият риск от странични ефекти и тъй като са неразтворими във вода, дори и след упорито разбъркване, могат да доведат до полепвания и изгаряния на участъците от устната кухина до стомаха, преминавайки през тях.
Ако сухите подправки не са подходящи за приготвянето на студени ястия и напитки, то етеричните масла не са препоръчителни за тази цел. Едните не могат да придадат онези невероятни вкусови качества на студената кухня и напитките, а другите крият рискове за човешкото здраве.
А знаете ли, че…? Съществува ново поколение подправки, които са с течна форма, но са напълно безопасни за употреба за разлика от етеричните масла. Те са получени чрез метода на ферментацията, не съдържат никакви химикали и алкохоли, което ги прави напълно безвредни за човешкия организъм. По време на ферментацията се запазват всички ползи от растенията, които оказват благоприятното си въздействие върху нас. За да бъдат запазени вкуса и аромата им, те са произведени на маслена основа с помощта на оризово масло. Разтварят се лесно, могат да бъдат добавени на всичко, включително студени ястия и напитки, и са подходящи за директна консумация.
По време на ферментацията от растенията се извлича сок, който се смесва с оризовото масло и по този начин се получава био ферментиралата течна подправка за готвене. Това са изцяло натурални продукти, които не само, че не са опасни за здравето ни, но са и изключително вкусни, ароматни и полезни. След отваряне не изветряват и имат дълъг срок на годност. Виждате ли сами колко много предимства има този иновативен продукт? А богатата продуктова гама, която предлагаме на вниманието ви, ще задоволи и вкусовете на най-претенциозните измежду вас.
Микс подправки
Вкусни, ароматни и изключително полезни за здравето – това са нашите функционални миксове, които са с богато съдържание на билки, оказващи положително въздействие върху една или друга система в тялото ни.
- Happy Sleep – невероятен микс със съдържание на лавандула, мента, плодове от хвойна, боздуган, семена от кимион, анасон и карамфил. Това е една уникална комбинация от билки, които подобряват качеството на съня и са в състояние да удължат неговата продължителност. Подправката за добър сън можете да добавите към любимата си напитка, която едновременно ще подобри нейните вкусови качества и ще допринесе да спите дълго и спокойно през цялата нощ.
- Happy Mood – искате да се чувствате жизнени и щастливи? Имате нужда от приповдигане на настроението? Това е най-подходящият и безвреден начин да постигнете това. В продукта са комбинирани най-добрите билки за повдигане на настроението по естествен начин, а именно в него ще усетите ароматите на лимонена трева, джинджифил, кардамон, куркума, градински чай, мента и хвойна, които взети заедно са един мощен активатор за подобряване на вашето настроение.
- Happy Brain – чувствате мозъка си като прегрял от голямата информация, която приемате ежедневно? Започнали сте да забравяте и все по-трудно да се концентрирате? На помощ ви идват онези ароматни билки, които подобряват паметта и концентрацията. И то не една, а всички взети заедно. Това е един изключителен микс, който подобрява мозъчната дейност благодарение на невероятния си състав, в който присъстват мощни билки като джинджифил, куркума, касия, риган, мента, розмарин и черен пипер.
- Happy Guts – поредният ни микс със своите ползи за здравето. Комбинацията от билки, съдържащи се в него, влияят благоприятно върху червата и храносмилателната система. Мощна формула, която стопира възпаленията на дебелото черво и подобрява храносмилането.
- Immunity mix – ценен микс, който е особено подходящ за сезона на вирусите. Ако искате да повишите имунитета си, това природно чудо ще доведе до уникални резултати. Билките, които се съдържат в него са подбрани специално за повишаване на имунитета и защита на организма от различни вируси и заболявания. Подсилването на имунитета е от съществено значение за цялостното ни здраве, а този природен еликсир е в състояние да направи чудеса.
- Women mix – грижите за женското здраве са приоритет за всяка дама. Красивата коса, здравите нокти и гладката кожа са само началото. Те могат да бъдат постигнати и с използването на козметични продукти. Регулирането на хормоните и поддържането на добро женско здраве е от изключително значение. А то може да бъде постигнато по напълно естествен начин с билките за женско здраве, съдържащи се в този невероятен микс, предназначен специално за жени. Наличието на лавандула, канела и мента в микса успокоява нервната система и регулира нивата на хормоните при жените.
Миксове подправки за кухнята
Ако в предходните миксове растенията изпълняват функцията на билки, които влияят благоприятно върху нашето здраве, то тук някои от тези растения изпълняват ролята на подправки за ястия, благодарение на които се получават онези прекрасни вкусови качества, характерни за всяка кухня. Кои са нашите невероятни миксове и за кой тип кухня са подходящи, ще ви разкажем в следващите редове. Само няколко капки от тях са напълно достатъчни, за да задоволят и най-претенциозните вкусове.
- Christmas mix – био течен микс със съдържание на касия, канела, бахар, кардамон, звездовиден анасон и карамфил. Невероятно съчетание, което е напълно подходящо за направата на класическото греяно вино да Коледа. Ароматът на канелените коледни сладки ще се слее с този на искрящото и ароматно червено вино и ще приповдигне още повече празничното настроение.
- Френски микс – провансалските подправки са смес от ароматни билки, които се използват в кухнята на Южна Франция. Нашият провансалски микс от подправки е съчетал в себе си едни от най-полезните и ароматни билки – касия, лавандула, розмарин, плодове от хвойна, мента и бахар и е произведен изцяло чрез метода на биологичното земеделие. Това е един изключителен шедьовър за ценителите на изисканата френска кухня.
- Italian herbs – всеки, който се е докоснал до вкуса на Италия, прекрасно знае колко невероятен е той. Италианските подправки са много ароматни и придават невероятен вкус на местната традиционна кухня. А иска ли ви се да опитате и вие този уникален вкус, докато похапвате паста или пица? Напълно възможно е да постигнете това с нашия микс от италиански подправки, съчетал в себе си вкусове като риган, черен пипер, розмарин и градински чай. Само няколко капки от тази невероятно добра комбинация ще ви накара да се пренесете, макар и само мислено, в някой красив италиански град, докато похапвате собствено приготвената паста или пица.
- Teriyaki – класиката в японската кухня. Прекрасен микс от кориандър, касия, бахар, звездовиден анасон, джинджифил и чили, който е подходящ за подправяне и лакиране на месо и риба, на които придава невероятен вкус и красив кехлибарен цвят. Терияки е онова природно чудо, което ще придаде сочност и перфектен вид на месото и рибата, които ежедневно присъстват в менюто ни.
- BBQ – а представяте ли си да правите барбекю, без да имате подходящите за целта подправки? А те са не една и две. Може да се случи някоя да липсва в дома ви, а това не е никак приятно. Този био микс е всичко, от което се нуждаете. Течно ферментиралата ни подправка със съдържание на червен пипер, бахар, кимион, канела, карамфил и чили е до вас, за да спаси положението. С нея винаги ще приготвяте не само вкусно, но и здравословно барбекю.
- 5 pepper – обичате ли да похапвате люто? Ако това е така, пред вас е точната подправка, която ще задоволи вкуса ви. Печено и овкусено с тези невероятни пипери, месото ще разпали още повече вашия апетит. Пикантният вкус, който този микс придава на ястията е вкус, който всяка домакиня трябва да притежава в дома си, ако е решила да приготви най-вкусното и ароматно месно ястие за своята половинка.
- Summer Flower – този невероятен микс от летни цветя е подходящ за освежаващите коктейли и напитки, без които не можем в летните горещини. Лавандула, плодове от хвойна, кайсия, лимонена трева, съчуански пипер – уникален микс, произведен чрез метода на биологичното земеделия, подходящ за добавяне към енергизиращи и тонизиращи напитки, които консумираме ежедневно в горещите летни дни. А пък защо не и през зимата, добавен към топлия и приятен билков чай?
- Balkan – универсален микс от градинска чубрица, кимион, бахар и черен пипер, който трябва да присъства задължително в кухнята на всяка домакиня. Подходящ е за подправяне на почти всички ястия, а съчетаването на толкова много подправки в едно, спестява на домакините неудобството, ако са забравили да се заредят с някоя от тях.
- Masala – масала микс са подправки от ориенталската кухня, чието съчетаване е толкова добро, че е в състояние да затопли човек, да повиши телесната му температура. И самото наименование на микса се превежда от хинди като „топла подправка“. А и как да не доведе до загряване? Почти всички билки, съдържащи се в микса, водят до този ефект – кимион, кориандър, канела, бахар, звездовиден анасон, кардамон, копър, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил и чили. И това, ако не е топлинна бомба, какво друго би могло да е?
- Mexican – нашият мексикански микс е перфектната комбинация, за да направите вкусни „огнени“ ястия във вашата кухня. Можете да използвате тази невероятна комбинация за овкусяване на месо, пиле, риба или зеленчуци. А добавен към супи и яхнии, ще ви накара да се потопите в ежедневието на далечно Мексико, да се почувствате като част от тамошната атмосфера.
Подправки и билки
Повечето от нас обичат разнообразието от вкусове, които се получават с тези невероятни миксове. Има обаче и хора, които обичат по-традиционните ястия или такива, които изпитват някаква непоносимост към някоя от съставките в миксовете. Специално за тях са произведени единичните ни био течни ферментирали подправки. Можете да изберете любимата си измежду тях и да овкусите ястията, без да изпитвате опасения, че те са пълни с химикали и могат да предизвикат отравяне. Изцяло произведени чрез метода на ферментацията, можете да разчитате, че това са напълно природни продукти, които можете да използвате както за овкусяване в кухнята, така и като билки, носещи своите ползи за организма. А защо не и да добавите няколко капки от тях към козметичните си продукти за коса и кожа?
Това ново поколение подправки намира приложение навсякъде в ежедневието ни – те спокойно могат да заместят сухите подправки и етеричните масла, а освен това имат и много предимства пред тях. А в кухнята са един невероятен помощник на всяка домакиня.
